路由网
要是您家冰箱的冷冻室不能很好地冻结食物，又或者您想让食物的长期保存效果更出色，那么正确设定温度就显得十分关键。以下就是解决这类问题的具体步骤：
一、冷冻室的标准温度设定
把冷冻室温度设定在-18℃，这是国际上普遍认可的最佳标准。这个温度能有效遏制绝大多数细菌和微生物的滋生，同时极大程度地减缓食物内部的化学反应以及酶的活性，进而在较长时间里维持食物的营养成分、口感以及安全性。在这个温度条件下，大部分食物都能安全保存数月之久。
1、拉开冰箱门，找到控制面板或者机械旋钮。
2、对于采用电子温控的冰箱，直接在面板上输入或者选择-18℃。
3、对于机械旋钮式的冰箱，通常数字越大代表温度越低（制冷效果越强），夏季的时候可以把档位调到3 – 4档，这样能接近-18℃的标准。
二、依据食物类型来调整温度
不同种类的食材对于冷冻温度的要求存在细微差别，有针对性地进行调整可以获得更好的保鲜效果。比如说，脂肪含量高的鱼类或者需要长期储存的肉类，更低的温度能够更好地防止脂肪氧化以及水分流失。
1、储存三文鱼、金枪鱼等高价值海鲜的时候，可以把温度调到-20℃至-25℃，这样能最大程度地锁住鲜味和营养。
2、存放普通的肉类（像猪肉、鸡肉）以及速冻食品时，保持-18℃就能满足保鲜的需求了。
3、对于蔬菜、面包这类食材，同样采用-18℃的标准进行冷冻，避免因为温度过高而导致变质。
三、开启速冻功能实现深度冷冻
当需要冷冻大量新鲜食材，又或者希望快速通过“最大冰晶生成带”以减少细胞损伤的时候，就应该使用冰箱的“速冻”功能。这个功能会在短时间内把冷冻室的温度降到最低，从而实现快速冻结。
1、在放入大量新鲜食物之前，手动开启冰箱的“速冻”模式。
2、在速冻模式下，冷冻室的温度可以降到-25℃甚至更低，确保食物的中心部位能快速冻结，形成细小的冰晶，从而保护食物的组织结构。
3、等食物完全冻硬之后（通常需要24小时），关闭速冻功能，把温度调回-18℃的常规模式，这样可以节省电能。
四、检查并保证温度的稳定性
冷冻室的温度稳定性跟设定值同样重要。频繁地开关门或者食物摆放得过于密集，都会导致温度出现波动，进而影响食物的品质。保持稳定的低温环境是长期保鲜的关键所在。
1、尽量减少打开冰箱门的次数以及开门的时间，每次开门不要超过15秒。
2、食物之间要留出一定的空隙，确保冷空气能够顺畅地循环流通，避免局部温度过高。
3、定期检查冰箱门的封条是否密封良好，如果发现封条老化或者有漏气的情况，要及时更换，防止冷气外泄。
